|
|
Gegrilde Zeewolf Met Zuiders Groentestoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zeewolffilets van 200g
200 g truffelpasta of gewone pasta
2 dl olijfolie van 1ste persing
bloem
1 eetlepel gehakte peterselie
4 takjes rozemarijn
peper en zout
**Voor het groentestoofpotje
1 rode en 1 groene peper
250 g champignons
? venkel
1 courgette
1 teentje look
2 gepelde en ontpitte
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het groentestoofpotje: snijd de groenten fijn en stoof ze aan in olijfolie, voeg na 2 minuten de gepelde tomaten en een geplet teentje look toe en laat gaar stoven op zacht vuur. Bind de saus met de tomatenpassata en kruid met peper en zout.
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water en warm terug op in olijfolie.
- Kruid de zeewolffilets met peper en zout, haal ze door de bloem en daarna door de olie. Gril ze kort aan beide kanten (5 minuten per kant). Warm 4 eetlepels olijfolie op.
- Schik de zeewolffilets op het bord, overgiet ze met 1 lepel warme olijfolie en leg er een klein takje rozemarijn op. Schik de groentjes en de pasta naast de zeewolf en bestrooi met gehakte peterselie.
|
|
|